ಬೇಯು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. USA ಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಪರ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಬನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲೆರಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬೇಯು ಸಿಂಗಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂ. 2 ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಈ ಶೇಖರಣೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಾಗೂ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಬಣ್ಣ: ಅಂಬರ್. ಮೂಗು: ಓಕ್ ಸುವಾಸನೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ರುಚಿ: ಸಂಕೀರ್ಣ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸುಳಿವುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಓಕ್, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ. ಮುಕ್ತಾಯ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಓಕ್.
ಬೇಯು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. USA ಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಪರ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಬನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲೆರಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬೇಯು ಸಿಂಗಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂ. 2 ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಈ ಶೇಖರಣೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಾಗೂ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಬಣ್ಣ: ಅಂಬರ್. ಮೂಗು: ಓಕ್ ಸುವಾಸನೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ರುಚಿ: ಸಂಕೀರ್ಣ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸುಳಿವುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಓಕ್, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ. ಮುಕ್ತಾಯ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಓಕ್.
