ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊಸ ಓಕ್‌ನ ಚತುರ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 2020 Le Carillon d'Angélus ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ, ಪೂರಕ ಮತ್ತು ತಡೆರಹಿತ ವೈನ್, ಇದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವ, ಮೃದುವಾದ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುಡಿಯುವ ವಿಂಡೋವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ, ಮೀಸಲಾದ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 45% ಹೊಸ ಬ್ಯಾರಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 30% ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಓಕ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಏಂಜೆಲಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆದಾಗಿನಿಂದ, 1950 ರ ದಶಕದ ವೈನ್‌ಗಳ ಟೆರೋಯರ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾದ ಸ್ಟೆಫನಿ ಡಿ ಬೌರ್ಡ್-ರಿವೋಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯತ್ತ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವಿನ್‌ಗಾಗಿ ಫೌಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೋ, ನಂ. 3 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಲ್ಲನ್‌ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕೂಲರ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್‌ಗಳು, ಹೊಸ ಬ್ಯಾರಿಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪದೇ ಪದೇ ಮರುಬಳಕೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, 1990 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೋಸ್ಟಿ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಇಂದು ಏಂಜೆಲಸ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಸಂಚಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುವ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೋಸ್ಟ್. 2020 ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಿಂದ ಏನಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತ್ರ ಇದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
"ಇದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗಿದೆ" ಎಂದು ಹಬರ್ಟ್ ಡಿ ಬೌರ್ಡ್ ಹೇಳಿದರು. "ಇದು ಸೂಪರ್ 2001 ರಂತಿದೆ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈಲೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾಡು ಹೂವುಗಳಿವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ” "ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿತ್ತು," ಹಬರ್ಟ್ ಅವರ ಮಗಳು, ಸ್ಟೆಫನಿ ಡಿ ಬೌರ್ಡ್-ರಿವೋಲ್, CEO ಮತ್ತು ಚ್ಯಾಟೊ ಆಂಜೆಲಸ್ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾವಯವ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸವಾಲಾಗಿತ್ತು. ವರ್ಷದ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬರಗಾಲದಲ್ಲಿದ್ದೆವು. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಇದೆ. ಅದು ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಕಳೆದರೂ ಮಳೆ ಬಾರದೆ ಚಿಂತೆಗೀಡಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೆಲ ಅಗೆದಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಕೆಳಗಿರುವ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ತೇವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು! "2020 ರ ಶೈಲಿಯು-ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಳ್ಳಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಹಬರ್ಟ್ ಹೇಳಿದರು. “ಚರ್ಮಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದವು. ಅಪಾಯ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು. ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. "ನಾವು ವೈನ್‌ನ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಕ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತರಲು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಸ್ಟೆಫನಿ ಹೇಳಿದರು. "ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಫೌಡ್ಗಳ ಪರಿಚಯವು ಓಕ್ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೌಡ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ 60% ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪುವ ಗುರಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಶೋಧಿಸುವ ಅಥವಾ ಮರೆಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಾವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ನಾನು ಸ್ಟೆಫನಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದೆ, ಇದು ಈ ವರ್ಷದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ರೀತಿಯ ಮಿನುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. "ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು 'ಉತ್ಕೃಷ್ಟ' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಅದು ಬಂದಿತು. ಹೌದು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ವರ್ಷ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ!
ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ 92/100
ಕುಡಿಯುವ ದಿನಾಂಕ:2023 - 2030
