ವಿನಾ ಪೋಮಲ್ ರಿಸರ್ವಾ 106 ಬ್ಯಾರಿಕಾಸ್ 2015

ವಿನಾ ಪೋಮಲ್ ರಿಸರ್ವಾ 106 ಬ್ಯಾರಿಕಾಸ್ 2015

ಈ ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು 1908 ರಲ್ಲಿ ವಿನಾ ಪೋಮಲ್ ಅವರ ಜನನದ ಗೌರವವಾಗಿದೆ, ಇದು 2010 ರ ವಿಂಟೇಜ್, ಬೊಡೆಗಾಸ್ ಬಿಲ್ಬೌನಾಸ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಂಟೇಜ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸೆಜೊ ರೆಗುಲಾಡೋರ್ ಡೆ ಲಾ ಡೆನೊಮಿನೇಶಿಯನ್ ಡಿ ಒರಿಜೆನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫಡಾ ರಿಯೋಜಾ ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೊಡೆಗಾಸ್ ಬಿಲ್ಬೌನಾಸ್‌ನ ಓನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಅಲೆಜಾಂಡ್ರೊ ಲೋಪೆಜ್ ಮಾಡಿದ 106 ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. 90% ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ, 5% ಗ್ರೆನಾಚೆ ಮತ್ತು 5% ಗ್ರೇಸಿಯಾನೊ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 20 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರು. ಲೇಬಲ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದೇ ಬಿಲ್ಬಾವೊ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬೊಡೆಗಾಸ್ ಬಿಲ್ಬಾನಾಸ್ಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೇರಿಂಗ್
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಣೆ.

ನೋಟ
ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಗಾರ್ನೆಟ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ-ಕೆಂಪು.

ನೋಸ್
ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮರದ (ಸೀಡರ್) ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜ ಹಿನ್ನೆಲೆ.

ಮೌತ್
ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಬಹಳ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ.

ವಿವಿಧ
ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ 90%
ಗ್ರೆನಾಚೆ 5%
ಗ್ರೇಸಿಯಾನೊ 5%

ಎಲಾಬೊರೇಶನ್ (ವಿನಿಕೇಶನ್)
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನಾ ಪೋಮಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ 28-30 ° C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ದಿನಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಸಮಯ. ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ (20%) ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ (84%) ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 16 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆವರ್ತಕ ರ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ (ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್)
ವಿನಾ ಪೋಮಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ 90 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾರೊ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈನರಿಯಿಂದ ಕೇವಲ 2 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಪಟ್ಟಣದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಇಬ್ರೊ ನದಿಯು ಕೊಂಚಸ್ ಡಿ ಹಾರೋ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಏಕರೂಪದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಮಗ್ರ ಕೆಲಸ. ನಮ್ಮ ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಯೋಜಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವೈನ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಷ್ಠ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ.
ಈ ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಬರಗಾಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಳೆಯು ಇಡೀ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಕ್ರದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರೋದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆದವು ಮತ್ತು ಬರಗಾಲದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿದವು. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮುಂಚಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು, ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
2012 ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ-ರಚನಾತ್ಮಕ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.